Amuse van kalfstartaar met mosterdschuim
Weer zo’n lekkere amuse van Eric van Veluwen! Een mooi hapje om tussen de gangen door te serveren, maar ook heel geschikt voor een feestje.
Amuse van bloemkool met zure room
Blijft er bij u ook altijd wat over van de bloemkool? Gooi het niet weg, maar maak er met wat room en haringkuit iets bijzonders van.
Amuse met zalm
Een amuse. Het klinkt zo chique, een fraai hapje dat de tong streelt en de smaakpapillen prikkelt. Lastig om te maken? Eric van Veluwen laat met dit ‘mondpretje met zalm’ zien dat ze ook nog eens eenvoudig te maken zijn.
Schol met aardappels en courgette
Naar eigen zeggen zijn Italiaanse mannen echte macho’s. Koken met regionale producten doen ze echter graag. Aan de Naober-man de uitdaging om dit minimaal te evenaren. Dat kan met dit scholletje.
Quiche met gerookte zalm
Deze heerlijke quiche met gerookte zalm, kip, kruidenkaas, ei en rode ui is echt heel makkelijk te maken. Roost Buitenkoken helpt u graag op weg met de bereiding van dit heerlijke recept.
Couscous met garnalen
U wilt eens leuk voor de dag komen en koopt lekkere Hollandse garnaaltjes. De wijn, een frisse Riesling, staat al koud. Maar dan een telefoontje: de eters komen later. Geen probleem, want dit gerecht is koud ook erg lekker.
Pastinaakpuree
Pastinaak is een ouderwetse groente die terug is. Het is een soort witte wortel met een anijsachtige smaak die tussen een wortel en een knolselderij in. Kinderen vinden het vaak ook lekker door de wat zoetige smaak.
Preistamppot
Deze preistamppot, verrukkelijk en perfect passend bij het voorjaar. Absoluut niet saai van smaak, heerlijk met een rundervink en een schepje jus!
Auberginerolletjes
Wat doen we met de aubergine? Volgens chef-kok Eric van Veluwen is er een lekkere en gezonde snack van te maken. Een koud, maar uiteindelijk warm kunstje.
