Frisse en knapperige Waldorfsalade

Ingrediënten:

• 1 stronk bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
• 3 frisse, stevige appels, in kleine blokjes gesneden (met schil)
• 4 eetlepels blanke rozijnen
• 250 gram gepelde walnoten, grof gehakt
• 1 potje zure room
• 3 à 4 eetlepels mayonaise
• Zout en peper naar smaak
• Vers gesneden peterselie

Bereiding:

1. Snijd de appels als laatste om verkleuring te voorkomen.
2. Meng bleekselderij, appel, rozijnen en walnoten in een grote kom.
3. Roer de zure room en mayonaise er luchtig doorheen.
4. Breng op smaak met zout en peper.
5. Garneer met verse peterselie en serveer direct.

Tip: Heerlijk als bijgerecht bij een zomerse barbecue of als lichte lunch met een sneetje knapperig brood!

Recept Rolande Kuenen uit Ruurlo